Zutaten
6 cl Raspberry Confit
1 cl Zucker-Sirup
1 cl Likör Curaçao Blau
2 cl Zitronensäure
2 cl Lavendel-Likör
Eiswürfel
+ eine im Siphon zubereitete Mousse aus 10 cl Lavendel-Likör
5 cl Raspberry Confit
5 Tropfen Lavendel-Bitter und 20 cl Eiweiss
2 Gaspatronen
Bambusstroh
Lavendelzweig
Utensilien
Shaker
Grosses Glas
Zubereitung
Schritte
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1. Das Rezept wird direkt im mit Eiswürfeln gefüllten Shaker zubereitet
2. 6 cl Raspberry Confit, 1 cl Curaçao Blau, 2 cl Zitronensäure, 1 cl Lavendel-Likör und 1 cl Zucker-Sirup in den Shaker geben
3. Einige Sekunden kräftig shaken, dann den Inhalt duch das Shakersieb ins Glas giessen
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4. Zum Schluss mit dem Siphon die Mousse auf das Getränk geben, als ob man ein Schaumbad zubereiten würde
5. Mit einem Bambus-Strohhalm und einer Lavendel-Ähre garnieren.
Und warum nicht auch mit einem Schweizer Fähnchen oer einer kleinen Ente?Bertrand Tessier
Lausanne Cocktail Club
